Belgian Imperial Saison : fase 4

Amici buongiorno....stamattina, in attesa di imbottigliare la rye ipa domani,abbiamo effettuato un travaso intermedio  della nostra brettata,necessario per rimuovere il lievito depositato,così che, per altri 2/3 mesi possa lavorare in scioltezza e portare a termine l'evoluzione. Filtrazione con garza sterilizzata,fatta bollire, per non far passare i residui...piccola aggiunta di un 1 kg di fichi per fargli compagnia nel prossimo periodo. Qualche immagine :fase di filtraggio

Rimanenza nel fermentatore:

Aggiunta dei fichi:

Ora riposera' per un po di tempo. 

Al prossimo post 

Un saluto da Quei Citti 

Luca e Andrea