Buongiorno amici. Dopo la fermentazione in acciaio e passati 12 mesi la scorsa settimana è giunto il momento di un bel trasloco.
Dopo aver liberato precedentemente la botte dalla saison,sono andato subito al riempimento con la spontanea. Al momento la saison riposa in frigo per favorire il depositarsi di eventuali impurità, mentre la spontanea ora riposerà tranquillamente in botte facendo conoscenza e maturando.
Ci risentiamo presto.
Una saluto.
