Visto la giornata fredda e piovosa,la cotta odierna è stata proprio indovinata...Pensando al natale,ci abbiamo provato : Belgian Dubbel,classico luppolo nobile europeo e tocco speziato natalizio...
Base pils belga modificato con malti speciali per donare colore e aroma delle dubbel belghe... speziatura con buccia di arancia amara,coriandolo,cannella e pepe giamaicano,molto buono con sentori di noce moscata,chiodi di garofano e cannella ...cotta impegnativa,dai vari step del mash alle fasi di luppolatura e speziatura...tutti i passaggi sono stati corretti ,con og finale 1070.
Lievito liquido Belgian Abbey,che donerà esteri perfetti per lo stile...
Alcuni passaggi di oggi :
Al prossimo post,un saluto da Quei Citti
Luca e Andrea
