Nelle nostre ultime produzioni abbiamo voluto azzardare,diciamo,sperimentando quello che la nostra mente birraiola malata ci suggeriva.....In una calda sera di settembre ci siamo ritrovati per perfezionare le varie ricette programmate,ed ovviamente,e' stata la perfetta occasione per fare qualche discreto assaggio...su tutte la Westvleteren 8,riportata fresca fresca da due nostri cari amici,grazie Popi e Noemi, direttamente dall'abbazia,che ci ha lasciato esterefatti,una belgian dubbel buonissima anzi fantastica,poi Toccalmatto con la Zona Cesarini e la Re Hop,Piccolo Birrificio Clandestino con la Santa Giulia.....tra un sorso e l'altro abbiamo deciso di produrre una Wheat Fruit Ipa,utilizzando il frumento..per i dettagli (dato che non siamo riusciti a fare neanche una foto,lo so,siamo vergognosi!!!!!)riguardanti la luppolatura e alla frutta utilizzata,vi rimandiamo al futuro post che ci sara' al momento dell'etichettatura, assaggio....La nostra ultima produzione invece e' stata la Saison.Per questa ci siamo ispirati alla Zest di Extraomnes,utilizzando golding, citra e lievito saison... Devo dire che durante la produzione tutto e' andato come programmatto,og e fg rispettati,insomma tutto bene....quasi........unico piccolo intoppo,la bombola del gas terminata a 15 minuti dalla fine della bollitura,che ci ha costretti ad un cambio volante assurdo,che a confronto i meccanici della Ferrari quando c'e' il pit stop sembrano delle lumache ;-)))))))) cmq tutto e' andato per il meglio...Alcune immagini della cotta:
Dopo una settimana primo travaso e misurazione di controllo:
Al prossimo articolo ...... e che la birra sia con voi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quei Citti
