White Ipa

Amici....oggi abbiamo festeggiato lo Zwanze Day a modo nostro...White Ipa di Quei Citti:base pils belga,frumento non maltato,luppolatura con equinox,cascade in pellet e fresco appena raccolto...Essendo di base una blanche,speziatura con buccia d'arancia amara,coriandolo,noi ci abbiamo aggiunto pepe nero e petali di rosa bianca....lievito belgian wheat con starter...siamo andati in fermentazione con un og di 1058......Piccolo reportage :

 

Ora speriamo che il lievito faccia il suo sporco lavoro.

Ieri però ci siamo portati avanti con i lavori, pensando alla prossima produzione....

Ancora non sveliamo niente, diciamo solo che congelati ci sono 4 litri di mosto,composti da uve merlot,pinot e sangiovese...

Un grande grazie ai fornitori amici Pippo e Sara.

L'idea che abbiamo in mente è  molto accattivante...

Stamattina in data 9 ottobre abbiamo fatto il travaso ed il nostro belgian wheat ha fatto il suo lavoro:

Al prossimo post. Un saluto da Quei Citti 

Luca e Andrea