Sabato abbiamo lasciato a briglia sciolta la nostra voglia di sperimentare....
L'idea era di usare in una birra del peperoncino, coltivato con amore dal nostro amico "Pippo".
La scelta è caduta sull'habanero orange,piccante,molto, ma con un profumo erbaceo e fruttato strepitoso..
Pensando a quale birra rendere piccantina,abbiamo deciso per una session beer.
Belgian blonde ale,sui 5°,malto pils come base,amber aromatic per un filo di sapore e corpo in più e una piccola percentuale di fiocchi di frumento...luppolatura leggera,poco amaro ma fruttato, con hallertau hersbruker e cascade,sui 30 ibu...
Fermentazione con T-58.Habanero orange usato a 15 e 10minuti..
Alcune foto della cotta:
Messa a dimora prima dell'inoculo del T-58:
Al prossimo post
Un saluto da Quei Citti
Luca e Andrea
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