Amici buonasera....oggi siamo passati alla fase 2 della nostra saison con petali di rosa,infuso di fiori di sambuco coriandolo e chiodi di garofano...Terminata la fermentazione con il belgian saison ci siamo trasferiti,proprio fisicamente, con il nostro fermentatore....Abbiamo deciso di portare la nostra creatura ancora di più verso il belgio. L'idea consiste nell'inoculo del Brettanomyces Bruxellensis,ceppo dal moderato apporto di acidità....
A questo punto,messo il fermentatore a dimora, non ci resta che aspettare....
Vedremo come la belva evolverà....
Un saluto da Quei Citti
Luca e Andrea
Ci vediamoci al Birrart Fest mi raccomando, 1/2/3 Luglio al parco fluviale di Monterchi.!!!!!!
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